MUJER MIEL Y SALMUERA

Pasadas las comilonas decembrinas y preparándonos ya para los carnavales, nos miramos en el espejo y seguro decimos: “No como más, estoy gordísima (o), ya no aguanto estos cauchos y esta barriga”, por lo que nos proponemos que esta vez sí haremos ejercicio y nos alimentaremos con moderación, cual pajarito, pero ¡mentira! no nos engañemos más, porque sabemos muy bien que no lo vamos a cumplir. ¿Es que acaso entre los placeres de la vida no está el de comer? Y si la excusa perfecta para reunirse con la familia y amigos es disfrutar de un buen plato de comida, entonces hagámoslo sin remordimientos. Sí, sí, ya sé que los médicos recomiendan consumir alimentos bajos en grasas, comer frutas y verduras y ejercitarse con frecuencia -y no digo lo contrario- pero lo importante es que todo aquello que comamos lo disfrutemos a plenitud, y si es acompañados, pues mucho mejor. Laura Esquivel afirma en el texto “Íntimas suculencias. Tratado filosófico de cocina” (1998) que “uno es lo que co...

En la primera parte de este artículo expresamos que la comida contiene una inmensa carga afectiva, por lo que el cocinar puede convertirse por sí mismo en una forma de lenguaje. Gran parte de nuestras vidas –los más privilegiados- la pasamos en torno a una mesa, compartiendo alimentos con amigos, familiares, e incluso desconocidos, para celebrar la alegría, cerrar negocios o simplemente enterarnos de los últimos acontecimientos de la cuadra. Una conversación se torna más fluida con un cafecito humeante, las penas desaparecen en una inmensa torta de chocolate y la calma regresa luego de una sopa calentita. El afecto, la hermandad y hasta el deseo, se manifiestan en un plato de comida, donde quien lo prepara, vuelca no sólo sus habilidades y conocimientos en el arte culinario, sino también siglos de historia y años de cariño levantados bloque a bloque. Roland Barthes afirma que la comida provoca un deleite interno que nos baña de vitalidad y suprema felicidad. Planteamiento que...